AuthorChristian StidsborgCategoryAmerikansk
Skær de søde kartofler i ca. 2x2 cm firkanter. Forvarm ovnen til 200°C og put de søde kartofler i en mikroovn sikker skål med 2 spsk vand. Dæk let med vita wrap og varm i mikroovnen i ca. 10 minutter. Bland den brune farin, 1 tsk paprika og 1 tsk salt og gnid kødet ind i blandingen. Lad derefter kødet hvile i 5 minutter.
Varm 1 spsk olie på en stor pande over mellem-høj varme. Brun kødet på panden, ca. 3 minutter på hver side. Smid derefter panden i ovnen og tilbered det i yderligere 7 minutter indtil det er medium rare. Lad derefter kødet hvile i 5 minutter på et spækbræt før du skærer det ud.
(valgfri) Sæt panden over mellem-høj varme på komfuret igen. Tilføj lagen fra jalapeño-glasset og skrap alle kødresterne op. Rør smøret i og sæt det til side.
I mellemtiden, sæt en anden stor pande over mellem-høj varme. Tilføj den resterende olivenolie, de søde kartofler, den udskårede gule peber, resten af den røgede paprika (1 tsk) og 1/2 tsk salt. Tilbered under omrøring ind til de søde kartofler er let brunede. Tilføj herefter de hakkede jalapeños, forårsløg og persille og tilbered i yderligere 2 minutter. Servér med det samme, sammen med kødet og evt. saucen.
Ingredients
Directions
Skær de søde kartofler i ca. 2x2 cm firkanter. Forvarm ovnen til 200°C og put de søde kartofler i en mikroovn sikker skål med 2 spsk vand. Dæk let med vita wrap og varm i mikroovnen i ca. 10 minutter. Bland den brune farin, 1 tsk paprika og 1 tsk salt og gnid kødet ind i blandingen. Lad derefter kødet hvile i 5 minutter.
Varm 1 spsk olie på en stor pande over mellem-høj varme. Brun kødet på panden, ca. 3 minutter på hver side. Smid derefter panden i ovnen og tilbered det i yderligere 7 minutter indtil det er medium rare. Lad derefter kødet hvile i 5 minutter på et spækbræt før du skærer det ud.
(valgfri) Sæt panden over mellem-høj varme på komfuret igen. Tilføj lagen fra jalapeño-glasset og skrap alle kødresterne op. Rør smøret i og sæt det til side.
I mellemtiden, sæt en anden stor pande over mellem-høj varme. Tilføj den resterende olivenolie, de søde kartofler, den udskårede gule peber, resten af den røgede paprika (1 tsk) og 1/2 tsk salt. Tilbered under omrøring ind til de søde kartofler er let brunede. Tilføj herefter de hakkede jalapeños, forårsløg og persille og tilbered i yderligere 2 minutter. Servér med det samme, sammen med kødet og evt. saucen.